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    東莞食堂承包教你烹任紅燒獅子頭方法

    信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2022-03-11

    紅燒獅子頭,又叫四喜丸子,是稻槐的名菜。將肥瘦肉與荸薺、香菇等材料混合制成肉丸,然后先油炸,再烹飪。出鍋后香氣撲鼻,淡淡的氣味引起食欲。味道醇厚濃郁的肉和果汁味道鮮美。接下來東莞食堂承包教大家如何烹任紅燒獅子頭。
      食物準(zhǔn)備:豬肉(30%脂肪)500克,芒果(或嫩藕)100克,青菜50克。海藻25克,火腿25克,冬筍25克。
      輔料:蔥姜絲25克,鹽6克。
      調(diào)料:味精2g,料酒20g,醬油25g,雞蛋2個,水淀粉75g,胡椒粉1g,糖25g,熟豬油1000g。
      烹飪方法:
      1、將豬肉、水煮海苔切成小顆粒,火腿和冬筍切成長方形。
      2、將肉放入鍋中,加入荸薺、海米、雞蛋、鹽、胡椒、料酒和水淀粉,混合均勻。
      3、將混合好的材料擠壓成四個相等的肉丸,用70%的熱油油炸至表面呈淡黃色,然后撈出。
      4、將肉丸放入大砂鍋中,加入姜蔥、料酒、醬油、糖色和1000克水。
      5、煮沸后,撇去面湯的浮沫,小火煨1小時。
      6、將炒鍋放在大火上,加入植物油,在50%的溫度下煸制卷心菜、冬筍和火腿。
      7、將燉丸子的湯煮沸,加入胡椒粉、味精,加水和淀粉,倒入裝有丸子的砂鍋中。
      以上所講解的就是有關(guān)于東莞食堂承包教你烹任紅燒獅子頭方法的相關(guān)內(nèi)容,希望看完之后能夠?qū)δ兴鶐椭绻€想了解更多關(guān)于東莞食堂承包的相關(guān)信息,可以咨詢在線客服,我們必將竭誠為您服務(wù)。
    新聞動態(tài)
    NEWS
    新聞動態(tài)
    • 2022
      03-
      10
         人力成本急劇的上升,導(dǎo)致東莞食材配送的競爭也會加劇,運(yùn)營效率成為核心競爭力。東莞食材配送必須通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食材采購、分揀、配送進(jìn)行精細(xì)化運(yùn)營,才能在眾多的配送公司中脫穎而出。
      2022
      03-
      10
         東莞飯?zhí)贸邪邢铝刑匦裕猴執(zhí)玫慕?jīng)費(fèi)支出由所屬單位支付,飯菜的成本通常只估算食品原料的利潤,服務(wù)沒有列入商品經(jīng)濟(jì)運(yùn)作的軌道,因此經(jīng)濟(jì)收益一般較為差。
      2022
      03-
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         東莞蔬菜配送送運(yùn)輸通常面對眾多的用戶,適合于批量小、種類多的商品的運(yùn)關(guān),路線短但繁雜,交通方面堵塞。正是由于東莞蔬菜配送配送運(yùn)輸獨有的特點,合理規(guī)劃配送路線對配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多,所以必須在全面計劃的基礎(chǔ)上,制定高效的運(yùn)輸路線,選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具,通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具。
      2022
      03-
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         東莞自由餐是多個菜式品種任意挑選。這樣即可實現(xiàn)工廠的優(yōu)惠政策:包吃包住,也可以任由員工挑選自己喜歡的菜品,豐儉由人。東莞自由餐制止員工為了省錢或圖方便到外面不講究衛(wèi)生的、
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      10
         隨著東莞快餐配送伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn),對于傳統(tǒng)的餐飲起到了降低成本,增加利潤的作用。東莞快餐配送能夠有效的解決沒有企業(yè)食堂的員工用餐問題,還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi),
      2022
      03-
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         半固定就餐方式就是一般是企業(yè)對員工提供包住包吃的條件下產(chǎn)生的。此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結(jié)算等管理,更便于飯?zhí)媒y(tǒng)籌安排飯菜的份量和樣式選擇,避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致飯?zhí)媒?jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生,或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。
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      03-
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         防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關(guān)系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。
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         東莞食堂承包公司的信息管理方案作為質(zhì)量管理的重要組成部分,始終貫穿于日常工作管理之中。例如,銷售信息將為菜肴的調(diào)整、更新和研發(fā)提供重要依據(jù);顧客的建議和意見將為服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量的控制和整改提供有針對性的依據(jù);市場推廣的供求信息將為采購量、促銷點、促銷價格、季節(jié)性或季節(jié)性促銷提供依據(jù);庫存信息...
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